Način pripreme
Sjediniti mleveno meso sa fino usitnjenim lukom, jajetom, začinima i dobro opranim i isceđenim pirinčem. Od smese oblikovati 12 ćufti.
U šerpu naliti 1 litar hladne vode, pa dodati naseckane peršun i celer, biber, so i ulje. Dodati i ćufte, poklopiti šerpu, pa kuvati oko 15 minuta i skloniti sa vatre.
U drugu šerpu zagrejati maslac i dodati brašno, pa energično mešati 30 sekundi i skloniti sa vatre. Naliti 500 ml bujona od ćufti, promešati i vratiti jelo na ringlu. Kuvati, dok se ne zgusne.
Pavlaku malo zagrejati pa je postepeno i uz neprekidno mešanje dodati u gusti bujon.
Dodati i ćufte, pa, nakon što provri, skloniti jelo sa vatre i dodati sok od limuna. Promešati.
Servirati!
