Način pripreme
Oljuštimo jezik, koji smo kuvali oko 60 minuta i isečemo ga na trake.
Izdinstamo usitnjeno meso u masnoći i izvadimo dobijene mrvice.
Nakon toga u istoj posudi izdinstamo usitnjen luk. Kada se skuva dodajemo usitnjene paprike, pečurke.
Stavljamo i paradajz. Ostavljamo jelo da se krčka i čim se zgusne stavljamo isečenu slaninu i jezik. Začinjavamo sa začinima i nalivamo vino i bujon (oko 1 šolju).
Dodaje se i izvađeno meso i jelo se ostavlja da se krčka na tihoj vatri dok ne postigne željenu gustinu. Serviramo ga sa kačkavaljem i peršunom.
