Način pripreme
Prasence se opere i natrlja biberom i solju iznutra i spolja. Džigerica se skuva u posoljenoj vodi i iseče se na sitno.
Luk se iseče na sitno i dinsta se u ulju. Dodaje se pirinač i čim se zaprži, sipa se suvo grožđe, džigerica, so, biber i bujon.
Ostavlja se na slaboj vatri dok pirinač ne upije tečnost. Dodaje se na sitno isečen peršun i smesom se puni prasence.
Zašiva se, maže se mašću i peče se na jakoj rerni, pri čemu se poliva sosom koji se stvara tokom pečenja. Kada se dobro ispeče preliva se sokom od limuna i naprska se konjakom.
