Način pripreme
Meso i slaninu ostaviti da se iscede od krvi. Nakon toga ih naseći na komadiće. Praziluk sitno naseći. Meso posoliti i promešati, pa nakon toga dodati i začine, i sve dobro sjediniti.
Meso ostaviti na hladnom 24 sati, pa upije sve začine, uz povremeno mešanje. Sledećeg dana početi sa punjenjem bešike. Potopiti je u vodu, da bi omekšala. Za punjenje koristiti mašinu za meso.
Kod punjenja je važno da se dobro popuni i da ne ostane vazduha. Vrh pune bešike zašiti.
Gotov delikates okačiti na drveni prut i ostaviti na hladnom i u kontaktu sa vazduhom. Tako stoji 3 ili 4 meseci, pre konzumacije.
