Način pripreme
Iznutrice dobro oprati, pa sitno naseći na komadiće iste veličine. Staviti ih u veliku šerpu sa vodom, onoliko koliko je potrebno da ih prekrije, pa staviti na jaku vatru. Iznutrice kuvati oko sat vremena nakon što provre.
Mladi i crni luk očistiti i sitno naseći. Staviti ih u tavu, u kojoj će se praviti jelo. Posoliti po ukusu, pa upržiti obe vrste luka dok ne omekšaju.
Pirinač očistiti, dobro oprati (može se ostaviti u vodi nekoliko minuta, ali nije neophodno), i dodati ga u omekšali luk. Nakon što se pirinač uprži, dodati iznutrice.
Postepeno dodati vodu i mešati. Peršun i nanu sitno naseći, pa njih i biber dodati u pirinač. Nakon što se pirinač kuvao 10-ak minuta, tavu staviti u prethodno zagrejanu rernu.
Pirinač peći 20-30 minuta. Poželjno je jelo servirati toplo!
