Način pripreme
Sardine se očiste dobro od iznutrica i glava, operu se i osuše se dobro.
U tiganju sa nelepljivim dnom zagrevaju se 2 kašike maslinovog ulja i sardine se prže sa obe strane po 1-2 minuta.
Začinjavaju se solju i biberom i ređaju se gusto jedna do druge u široku posudu.
Luk i šargarepa se seku na tanke kriške.
U preostalom maslinovom ulju se zaprže luk, šargarepa, korijander, beli luk, majčina dušica, lovorov list oko 2 minuta i dodaju se listovi žalfije.
Dolivaju se voda i sirće i ostavlja se da vru oko 15 minuta. Ovom smesom se prelivaju ribice.
Ostavljaju se da se ohlade, posuda se pokriva poklopcem i stavlja se u frižider 24 sata.
Pri serviranju marinirana sardina se preliva maslinovim uljem i sokom od limuna po ukusu.
