Način pripreme
Fazan se priprema i peče.
Jabuke se brižljivo oljušte. Iseče se poklopac jabuke. Semenke se odstrane i jabuke se izdube, pazeći da im dno ostane zdravo. Stavljaju se u posudu, namazanu maslacem i do pola se naliva voda i sok od limuna. Nakon toga jabuke se pokrivaju papirom, namazanim maslacem i peku se u rerni pazeći da se ne raspadnu.
Pola borovnica se iscedi. Sok im se kuva s prstohvatom cimeta, dok se ne zgusne. Zgusnuti sok se ujedinjuje sa preostalim celim borovnicama i drži se na toplom. Kada se ispeku, jabuke se pažljivo vade iz posude i cede se. Pune se borovnicama i serviraju se oko fazana.
Sok od pečenog fazana se odmašćuje sa nekoliko kašika voćnog soka ili vode, ostavljajući se da provri. Servira se u posudi za sos.
