Način pripreme
Operemo dobro spanać i blanširamo u malo posoljene vode 2-3 minuta. Ocedimo ga dok bujon (oko 600 ml) sačuvamo.
U posudi zagrevamo ulje i u njega stavljamo prvo beli deo isečenog luka, nakon čega i zeleni deo.
Dodajemo sitno isečenu šargarepu, dinstamo na slaboj vatri pod poklopcem dok sastojci ne omekšaju.
Dodajemo skuvani pirinač i pola bujona u kome je vrio spanać.
U maslacu zapržimo brašno, dodajemo isečen blanširan spanać i disntamo na kratko. Razredimo sa prostalom polovinom bujona.
Dodajemo ih u supu, dodavajući sveže mleko i sitno isečenu nanu. Supa se krčka još 10 minuta.
Serviramo toplu sa prepečenim krekerima i malo sirćeta po ukusu.
