Način pripreme
Operemo paradajz. Odsečemo poklopce i sklanjamo im mesnati deo. Da bi tako ofromljene čaše stajale ispravljene, odozdo blago isečemo i zaravnamo. Šargarepu ljuštimo i rendamo na krupno rende.
Pečurke očistimo, peremo i sečemo na tanke kriške. Luk ljuštimo i sečemo na sitno. U ulju i malo vode dinstamo luk, pečurke i šargarepu. Začinjavamo biberom, solju i isečenim svežim peršunom po ukusu. Kad uvri tečnost dodajemo pirinač.
Mešamo i nalivamo 2 šolje vode. Ostavljamo da se kuva dok ne bude gotovo. Gotovim nadevom punimo paradajz. Stavljamo u posudu za pečenje, a oko njega raspoređujemo preostali nadev, pomešan sa stino isečenim unutrašnjim delom paradajza.
Prelivamo paradajz i nadev mlazom maslinovog ulja i pečemo u vreloj rerni nekoliko minuta dok paradajz ne bude gotov.
