Način pripreme
Pažljivo očistimo ribu od krljušti, glave i repa. Isečemo je na kotleta, koje naprskamo sokom od limuna i ostavljamo bar 30 minuta u frižideru.
Začinjene riblje kotlete uvaljamo u prezle i zapržimo u jako zagrejanom ulju dok ne psotanu zlatasto braon. Gotovu ribu vadimo iz masnoće i stavljamo na toplo, a u zagrejanom ulju zapržimo sitno isečen luk. Kada luk omekša dodajemo i sitno isečene pečurke i zapržimo 5-6 minuta.
Začinjavamo pečurke solju i biberom i poklapamo. Ostavljamo ih da se disntaju na tihoj vatri, pod poklopcem oko 10 minuta. Dodajemo masline odvojene od koštica i isečene i dinstamo još 5 minuta.
Serviramo kotlete od tolstolobika sa garnirungom od pečuraka i maslina.
