Način pripreme
Dobro očišćene i oprane teleće bubrege sečemo na tanke kriške. Posolimo i pobiberimo, ostavljamo da odstoje 1-2 sata.
U posudi sa ugreanom mašću propržimo bubreze, prethodno uvaljane u brašno.
Kad porumene sa obe strane, vadimo ih i u istoj masnoći pržimo nekoliko čenova belog luka i jednom supenom kašikom brašna.
Dodajemo 1 supenu kašiku soli, malo vode i mešamo dok se ne zgusne. Ovim sosom prelivamo bubrege.
