Način pripreme
Isečemo bubrege na pola i očistimo kanale. Stavljamo u posudu i dodajemo 2 supene kašike sirćeta i 1 kašičicu soli.
U smesu sipamo vodu i ostavljamo tako da stoje oko 30 minuta.
Vadimol iz vode i ostavljamo da se ocedi.
U tiganju ugrevamo ulje i maslac i dodajemo bubrege sa otvorenim delom na dole, pržimo oko 5-6 minuta sa svake strane.
Šargarepu izrendamo, a luk i paprike krupnije isečemo.
Ugrevamo ulja u šerpi i dinstamo luk i šargarepu, u njih dodajemo i paprike i promešamo.
Serviramo sa biberm i paradajzom, ostavljamo da se krčka.
Posipamo čubrom i dodajemo bubrege, isečene na komade.
Dinstamo i skidamo sa vatre.
Po želji serviramo sa sitno iseckanim peršunom.
