Način pripreme
Počinjemo sa pripremom kore. Umutimo belanca sa polovinom šećera i u drugoj posudi žumanca sa preostalim šećerom. Pomešamo dve smese i u njih dodajemo brašno, prosevamo u delovima. Sve pomešamo spatulom ili drvenom kašikom.
Obložimo kalup sa ivicama koje se skidaju papirom za pečenje. Sipamo smesu za koru i pečemo u ugrejanoj rerni na 160 stepeni 30-35 minuta. Ostavljamo gotovu koru da se ohladi i počinjemo sa pripremom krema.
Ugrevamo mleko. U posudi umutimo žumanca, šećer, vanilu, brašno i počinjemo da dodajemo po malo od toplog mleka da se smesa izjednači. Sipamo je u preostalo mleko na vatri i mešamo dok se krem ne zgusne.
Potopimo želatin u 4-5 supenih kašika vode na oko 10 minuta i dodajemol ga u hladan krem. Na kraju umutimo pavlaku i pomešamo je sa kremom. Hladnu koru stavljamo u kalup za torte, odozgo rasporedimo krem i stavljamo u frižider na 30 minuta da se stegne.
Očistimo i isečemo jagode, posipamo ih sa malo šećera. Nakon 20 minuta ocedimo sok (treba nam 1/2 šolje), ako je manje dodajemo vodu. U njega dodajemo šećer, sok od limuna i stavljamo na vatru da provri.
Pripremamol želatin prema uputstvu na pakovanju i dodajemo ga u sirup od jagoda. Poređamo jagode na tortu i prelivamo hladnim sirupom.
