Način pripreme
Batake skuvamo u posoljenoj vodu oko sat vremena. Isečemo luk na polumesece, odvojimo kosti sa skuvanih ćurećih bataka. Isečemo i peršun na krupno.
Luk blago zapržimo. U bujon, u kome smo kuvali batake, stavljamo meso, zaprženi luk.
Dodajemo alevu papriku i čubar, biber i peršun.
Bujon treba samo da prekrije meso i luk. Ostavljamo da vri na laganoj vatri oko pola sata.
