Način pripreme
Isecite meso na sitne komade, stavite ih u pleh, sipajte malo vode ili bujona i pecite dok ne dobije zlatnu boju na 200 stepeni, oko 30 minuta. Očistite luk i isecite ga sitno.
Stavite maslinovo ulje u dubok tiganj ili šerpu, ugretje i dodajte luk. Pržite dok ne omekša i dok ne dobije zlatnu boju.
Izrendajte paradajz, stavite paradajz pire, promešajte i dodjate ih u luk. Začinite solju, alevom paprikom, biberom, lovorovim listom i šećerom. Promešajte i dodajte pečene ivice mesa.
Poklopite posudu i dinstajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta, dok tečnost ne ispari.
Pospite peršunom i servirajte.
