Način pripreme
1. Žumanca mutite zajedno sa šećerom oko 5 minuta dok ne pobele.
2. Pavlaku ugrejte, ali ne i da prokuva i postepeno je dodajte u žumanca uz neprestano mućenje. Dodajte i vanilu.
Smesu ostavite u posudi, a tu posudu u drugu, veću posudu sa ključalom vodom, ali da ne dodiruje dno. Kuvajte na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Sipajte u posudice i ostavite da se ohladi na 1 sat.
3. Po želji, kada se smesa potpuno ohladi, krem možete da pospete sa malo smeđeg šećera i da sve stavite u jako zagrejanu rernu dok se šećer ne karamelizuje. Ohladite i poslužite u posudicama, a ako želite da budete ekstravagantni, poslužite u polovinama kokosovog oraha.
