Način pripreme
Meso isečemo na male komade i mariniramo sa iseckanim belim lukom, senfom, maslacem, alevom paprikom, solju. Lepo je da ostaivmo da odstoji bar 30 minuta.
Pripremamo tiganj sa dnom koje se ne lepi i u njega stavljamo meso. Stavljamo na umerenu ringlu. Dodajemo iseckanu šargarepu.
Kad se proprži meso, sipamo malo vode (oko 50 ml) i ostavljamo da se krčka ispod poklopca na smanjenoj temperaturi.
Kad meso bude gotovo, ne treba da ostane skoro nikakva tečnost na dnu tiganja. Ako je potrebno skinite poklopac da ispari višak tečnosti.
Operite i odvojite drške, zajedno sa žilicama u sredini 3-4 lista blitve. Iskidajte ih na krupnije komade i dodajte u tiganj.
Treba im ne više od 2 minuta. Cilj je ne da se ugreju i raskuvaju, nego da ostanu hrskavi.
Jelo servirajte toplo.
Napomena: Možete slobodno koristiti omiljene začine za jelo ako vam se ne dopadaju beli luk i snef.
