Način pripreme
Dobro očistite pileće želuce, operite i isecite veće.
Stavite da se kuvaju sa pilećim bujonom, nakon što se skuvaju ocedite ih od bujona. U duboki tiganj sipajte ulje i sitno iseckan luk.
Dodajte želuce i ljutenicu, ostavite da se krčka, mešajte s vremena na vreme. Ako je potrebno možete dodati malo bujona u kojem su se kuvali želuci.
Kad luk omekša začinite biberom, dimljenom alevom paprikom i solju po ukusu.
