bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Jagnjeća Sarmica»Jagnjeća sarmica za Đurđevdan

Jagnjeća sarmica za Đurđevdan

Jagnjeća sarmica za Đurđevdan
Fotografije: Sevdalina Irikova
1 / 2
05/04/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema25 min.
Kuvanje65 min.
Ukupno90 min.
Porcije6
"Tradicija je da se za praznik priprema jagnjeća sarmica, a mi vam predlažemo najbolju"

Potrebni sastojci

  • jagnjeće iznutrice - 1 kg
  • pirinač - 2 šolje
  • bujon - 6 šolja
  • mladi luk - 3 veze /samo beli deo/
  • biljno ulje - 60 ml
  • aleva paprika - 1 kašičica
  • jaja - 3 komada
  • sveže mleko - 130 ml
  • brašno - 2 supene kašike
  • nana - 2 supene kašike, svež
  • aleva paprika - 1 ½ kašičice
  • pečurke - 1 tegla, 320 g iz konzerve
  • so
  • biber
* merne jedinice

Način pripreme

Jagnjeći komplet, u kojem su jagnjeća bela i crna džigerica i srce kuvamo dok ne bude gotovo.

Ovaj proces traje oko 1 sat, nakon toga sačuvamo bujon. Procedimo i koristimo ga u jelu.

Kuvamo iznutrice dok ne omekšaju i ostavljamo da se malo ohlade. Isečemo na kockice.

Operemo mladi luk, isečemo samo beli deo stabla.

Isečemo ih sitno i sotiramo u biljnoj masti. Pirinač, prethodno opran potopimo na oko 1 sat u mlaku vodu. Ocedimo od ode i dodajemo u luk. Pržimo dok ne postane providan.

Dodajemo jagnjeće iznutrice, alevu papriku, pečurke oceđene od marinade i 1 ½ šolje bujona. Začinimo solju, bibeorm i nanom.

Sipamo sastojke u odgovarajući pleh i dodajemo preostalu količinu bujona.

Pečemo u jakoj rerni oko 50 minuta dok pirinač ne upije tečnost.

Za preliv pomešamo umućeno sveže mleko, jaja i brašno. Vraćamo jelo u rernu na još 15 minuta, pečemo dok ne bude gotovo. Serviramo jelo toplo sa prilogom od mlečne salate i ljute paprike.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: