Način pripreme
Isečemo meso na male komade i uvaljamo ih u brašno. Pržimo u ugrejanom maslacu dok meso ne omekša.
Očistimo patlidžan i izvadimo unutrašnjost tako da dobijemo čamce. Ispržimo u istoj masti, nakon toga ih vadimo i stavljamo na ubrus.
U istu mast stavljamo sitno iseckan luk, paradajz i unutrašnjost patlidžana da se prže. Dodajemo so i začine i dodajemo meso i belo vino. Ostavljamo sve da provri i nadevom napunimo patlidžan.
Stavljamo ih u pleh, prelivamo sosom iz prženja. Pečemo dok jelo ne bude gotovo. Nakon toga prelivamo umućenim jajima i vraćamo u rernu da se zapeče dok ne dobije zlatnu boju.
