Način pripreme
Potrebno nam je oko kilogram krompira, oljuštenog i krupnije isečenog.
Skuvamo dok ne bude gotovo, sipamo celu količinu vode i gnječimo dok su topli, dodajemo so po ukusu, muskatni oraščić, maslac, oko 100 g, i tri supene kašike brašna, pune.
Smesa treba da bude dosta gusta. Kad se ohladi dodajemo umućena žumanca i lepo promešamo.
Belanca umutimo na gust sneg sa prstohvatom soli i dodajemo u smesu, ponovo promešamo dobro, ali ne previše da smesa ostane mekana.
Dobijenu smesu sipamo u pleh, namazan i posut brašnom.
Poravnamo kašikom i na nekoliko mesta stavljamo kockice maslaca i tanko isečene komade mocarele. Pečemo na 170-180 stepeni dok ne dobiju zlatnu boju.
