Način pripreme
Pirinač dinstamo sa sitno iseckanim lukom u biljnom maslacu. Sitno iseckane korene za supu, zajedno sa peršunom kuvamo u posudi sa 2 ½ šolje posoljene vode, nakon toga ocedimo.
U bujonu od korenja za supu kuvamo pirinač i ostavljamo ga da se kuva na tihoj vatri na nabubri. Kad se ohladi, u njega dodajemo umućena žumanca, sir, rendani paradajz (ili paradajz pire), a nakon toga belanca, umućena na čvrst sneg.
Polovinu smese sipamo u kalup, namazan mašću i posut prezlama. Dodajte povrće, a preko rasporedite drugu polovinu pirinčane smese. Jelo posipamo prezlama, prelivamo rastopljenim kravljim masalcem i pečemo u umereno ugrejanoj rerni na oko 30 minuta.
Okrećemo na odgovarjaući tanjir i serviramosa paradajzom ili sosom od povrća.
