Način pripreme
Istopite čokladu i maslac na pari. Odvojte žumanca od belanaca u dve posude. Umutite žumanca sa šećerom i kakaom u prahu. Umutite balanca u sneg zajedno sa prstohvatom soli. U trećoj posudi umutite slatku pavlaku.
Ujedinite žumanca i pavlaku. Dodajte u etpapama istopljenu čokoladu sa maslacem. Na kraju dodajte i sneg od belanaca pomoću špatule i lakih pokreta, da bi se sačuvala njihova zapremina. Ohladite gotov mus u frižideru.
Za kompot zagrejte sušene trešnje zajedno sa vodom i šećerom u posudi na ringli. Dodajte viski. Kuvajte dok alkohol ne ispari i sirup se ne redukuje.
Servirajte ohlađen čokoladni mus u desertnim čašama, garniran kompotom od sušenih trešanja i viskija.
