Način pripreme
U zagrejanoj posudi sa masnoćom izdinstajte na sitno isečen koren đumbira, beli luk, crvenu papriku, ljutu papriku, drške peršuna i korijander.
Izgnječite i isecite na krupno limunsku travu. Dodajte je u ostale sastojke u posudu.
Kada sve omekša i pusti arome, stavite smesu u blender.
Dodajte sirov spanać i pavlaku od kokosa i blendirajte. Sipajte supu u odgovarajuću posudu, dodajte malo vode i stavite pirinčane špagete unutra da se skuvaju.
Očistite dobro škampe. Stavite ih u tiganj da se skuvaju ne duže od 2-3 minuta.
Servirajte supu od kokosa garniranu sa svežim korijanderom i prženim kikirikijem.
