Bonapeti.rs»Recepti»Pite»Burek»Razvijen burek sa sirom i kačkavaljem

Razvijen burek sa sirom i kačkavaljem

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Šef kuhinje
5211373k121
Razvijen burek sa sirom i kačkavaljem
Fotografije: Sevdalina Irikova
1 / 5
23/05/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
45 min.
Ukupno
60 min.
Porcije
8
"Uzmite oklagiju i dođite - napravićemo master klas za spremanje najukusnijeg bureka sa sirom i kačkavaljem"

Potrebni sastojci

  • brašno - 900 g + još malo za dodatno mešenje
  • suvi kvasac - 11 g ili 30 g, svež
  • šećer - 1 kašičica, ravna
  • so - 1 kašičica, puna
  • sveže mleko - 300 ml, mlako
  • kiselo mleko - 3 kašike
  • jaja - 1 komad
  • mast - 4 kašike
  • sirće - 3 - 4 kapi
  • biljna masnoća - 3 kašika
  • Za nadev
  • sir - 350 g, oceđen od salamure
  • kačkavalj - 150 g
  • jaja - 3 komada
  • maslac - 80 ml, istopljeni
  • mast - 1 kašika, istopljena
* merne jedinice

Način pripreme

Prosejemo brašno u veliku posudu u pomešamo ga sa solju.

U mlakom mleku aktiviramo kvasac, u koji stavljamo šećer i malo brašna.

U posudi mutimo dobro jaja sa kiselim mlekom, sirćetom istopljenom (ali ne vrelom) masnoćom.

U pripremljeno udubljenje sipamo aktiviran kvasac i tečne sastojke. Zamesimo meko i nelepljivo testo. Stavljamo ga u namazanu posudu i ostavljamo ga da odstoji 40 minuta. U prostoriji treba da je toplo.

Nadev za pitu pripremamo mešajući umućena jaja sa sirom i kačkavaljem narendanim na krupno.

Naraslo testo prebacujemo na nabrašnjenu radnu površinu i mesimo ga kratko. Podelimo ga na 4 dela, oblikujući svaki od njih u lopticu. Razvijamo ih u tanku kori. Mažemo ravnomerno njenu površinu istopljenom masnoćom i raspoređujemo četvrtinu nadeva. Uvijamo u rolat koji blago uvrnemo.

Poređamo ih poput puža u posudu za pečenje koja je prethodno namazana masnoćom. Pokrivamo pamučnom krpom i ostavljamo na toplom oko 25 minuta. Poređajte kore u prethodno pripremljenu posudu za pečenje.

Burek pečemo na 200 stepeni u početku, a nakon što se zarumeni smanjujemo na 180.

Nakon što ga izvadimo iz rerne pokrivamo ga pamučnom krpom dok ne splasne.

Serviramo razvijeni burek topao sa garnirungom od kiselog mleka, jogurta i posut šarenom solju.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: