Način pripreme
Suvi kvasac se promeša sa vodom i kašikom šećera i ostavlja se da naraste. Zamesimo meko testo sa ostalim sastojcima, pri čemu se dodaje još 4 kašike šećera u testo. Ostavlja se da naraste oko 40 minuta na toplom.
Testo se deli na dva dela. Od jednog se razvija okrugla kora kao pogača, prečnika 25 cm i stavlja se u posudu za pečenje preko papira za pečenje. Seče se nožem na 6 delova. Počinje se od periferije kore ka centru, ali ne stiže se do njega.
Krajevi se podvijaju odozdo - oblikuje se cvet i maže se margarinom.
Priprema se nadev u posudi, tako što se mešaju narendane jabuke, orasi, cimet i preostalih 5 kašika šećrea. Meša se dobro i raspoređuje se preko osnove, na 2 cm od periferije.
Preostalo testo se deli na dva dela. Od jednog se seku lente i upliću se u rešetku, koja se stavlja na sredinu pite. Kalupom za kolače se iseku cvetići za ukras.
Preostalo testo se oblikuje u dva duga fitilja koji se upliću i stavljaju po periferiji pite. Ostavlja se da odstoji 20 minuta, maže se umućenim žumancem i posipa se semenkama. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne postane zlatasto, pri čemu pazimo da ne pregori.
