Način pripreme
Jagnjeće iznutrice operemo i stavljamo u posudu sa posoljenom vodom na vatru. Kuvamo oko sat vremena, ocedimo i isečemo na komade.
U odgovarajućoj posudi sa uljem propržimo očišćen i isečen mladi luk, pečurke i pirinač dok ne postane providan.
Dodajemo isečene iznutrice da se proprže. Začinimo sa malo soli, bibera i aleve paprike. Sipamo vodu da pokrije sastojke, možemo koristiti i proceđen bujon iz kuvanja.
Dodajemo sitno iseckane listove sveže nane. Čim pirinač nabubei sipamo ga u pleh. Pečemo u ugrejanoj rerni dok pirinač ne bude gotov.
Umutimo jaja sa kiselim mlekom, sa prstohvatom sode i brašnom. Kad se voda prospe i pirinač bude gotov, prelivamo sarmu i vraćamo da se peče u rerni.
Prijatno!
