Način pripreme
Operite peršun, isecite ga, otklonite drške, a možete i njih da dodate. Dodajte peršun u secka, dodajte samlevene ili namrvljene orahe, iseckan beli luk.
Dolijte kašiku vode, sok od limuna, prelijte maslinovim uljem odokativno i pasirajte u homogenu smesu. Ako je neophodno dolijte još sasvim malo vodice ili još maslinovog ulja.
Na kraju dodajte začine, narendan sir gran padano, koji možete da zamenite parmezanom ili običnim tvrdim kačkavaljem. Pasirajte na kraju.
Možete da iskoristite ovaj pesto od peršuna čak i za mariniranje svinjetine i piletine ili jednostavno da ga namažete preko prepečenih kriški. Zaista je mnogo ukusan.
