Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa mesom»Divljač»Srna na francuski način

Srna na francuski način

Nina NordNina Nord
Džedaj
4511
Srna na francuski način2 / 2
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
120 min.
Ukupno
150 min.
Porcije
10
"Ako se govori o pripremi srnetine neponovljivog ukusa, koja se bukvalno topi u ustima, možete se osloniti na francuze"

Potrebni sastojci

  • srneče meso - 2 kg
  • mast - 150 g, svinjska
  • biber - 20 zrna
  • sirće - 500 ml
  • šargarepa - 8 komada
  • karanfilić - 10 komada
  • so - 4 prstohvata
  • slanina - 100 g
  • šećer - 2 kockice
  • limun - 1 komad
  • brašno - 2 supene kašike
* merne jedinice

Način pripreme

U šerpu sipamo 2 litre vode, dodajemo biber, isečenu šargarepu, karanfilić, so i sve kuvamo 15 minuta. Dodajemo sirće i odmah skidamo sa vatre. Ostavljamo da se marinira i stavljamo meso. Ostavljamo da odstoji 6 sati.

Vadimo iz marinade, stavljamo u pleh, dodajemo 50 g svinjske masti i pečemo dok ne omekša na 220 stepeni, s vremena na vreme prelivamo marinadom.

Pripremamo sos, rastopimo preostalu mast, dodajemo sitno iseckanu slaninu i šećer i ugrevamo dok se ne karamelizuje.

Dodajemo preostalu marinadu i sos kuvamo dok šargarepa ne omekša potpuno. Dodajemo sos iz pečenja mesa, dodajemo malo vode, brašno i izrendanu koru od limuna. Stavljamo da provri, dodajemo meso i nakon 5 minuta skidamo sa vatre i serviramo.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: