Način pripreme
Iseckajte luk i zapržite ga u maslinovom ulju dok ne omekša 5-6 minuta na umerenoj vatri.
Sipajte pirinač, zapržite i njega 1-2 minuta zajedno sa 80 grama bukovače - očišćene i isečene, nakon toga sipajte vino. Mešajte da ispari alkohol 3-4 minuta.
Sipajte bujon (vruć) dva tri puta uz neprestano mešanje. Dok se ne upije tečnost ne sipajte sledeću porciju bujona. Tako ćete postići kremastu strukturu tako tipičnu za rižoto.
Kada pirinač upije skoro sav bujon (nakon oko 9-10 minuta kuvanja) stavite preostale pečurke, maslac, so i nastavite da mešate još 3-4 minuta.
Gotov rižoto sa pečurkama rasporedite u porcije.
Pospite rižoto sa bukovačom parmezanom u prahu.
Prijatno!
