Način pripreme
Meso se istuca da bude duplo šire. Svaka strana se natrlja biberom i solju. Žalfija se opere i osuši i preko svakog kotleta se stavljaju po 2 listića i jedno parče šunke (slanine).
Stavljamo na radnu površinu šunkom na dole i posipamo brašnom.
U šerpi zagrevamo masnoću, poređamo kotlete jedan na drugi šunkom na dole. Prži se na srednjoj vatri po 4-5 minuta sa svake strane.
Izvadimo meso iz šerpe i držimo na toplom. Prelivamo sok od prženja vinom i kuvamo dok se ne zgusne na jakoj vatri.
Solimo, začinjavamo biberom i prelivamo oko kotleta.
