Način pripreme
Sa kotleta odstraniti eventualnu vidljivu masnoću, pa propržiti na istopljenom maslacu - po 2-3 minuta sa obe strane. Zaliti ih vinom i pustiti da veći deo ispari.
Kotlete staviti na pek papir u pleh, a u tiganj dodati žumance, promešati ga sa sokovima od prženja, pa premazati time kotlete.
Izblendati hleb sa belim lukom i majčinom dušicom, dodati im narendan pekorino i tu smesu posuti preko kotleta.
Sve preliti sa malo maslinovog ulja.
Peći 20 minuta na 200 stepeni C.
