Način pripreme
Za testo: U 50 ml mlakog mleka rastvoriti kvasac i šećer, dodati 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. U odgovarajuću posudu usuti brašno, dodati so i izmešati.
Zasebno sjediniti žumanca, margarin i kiselu pavlaku i dodati u posudu sa brašnom. Umešati nadošli kvasac i preostalih 50 ml mlakog mleka, pa zamesiti testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe.
Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i oklagijom rastanjiti u veliki krug. Okruglom modlom (ili čašom) vaditi krugove. Ređati ih u pleh obložen pek-papirom. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
Na svaki krug pomoću manje čašice praviti udubljenja (uzeti rakijsku čašicu, okrenuti dno i pritiskati svaku pogačicu kako bi se napravilo udubljenje).
Sjediniti 1 belance i kajmak i puniti udubljenja.1 žumance razmutiti, premazati pogačice (u krug, ne preko kajmaka). Posuti susamom.
Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta. Gotove pogačice izvaditi iz rerne, prekriti ih čistom kuhinjskom krpom. Ostaviti ih da se prohlade, servirati i poslužiti.
