Način pripreme
Ugrevamo rernu na 90 stepeni. U posudi umutimo žumanca sa šećerom dok ne dobijemo gust krem.
Pomešamo sveže mleko sa pavlakom, ugrevamo na tihoj vatri. Preko procedimo umućena žumanca. Mutimo dobro i dodajemo vanilu.
Dobijenu smesu sipamo u vatrostalnu činiju i stavljamo u rernu, u koju smo stavili pleh sa vodom, da ima vlage. Pečemo dok se ne stegne. Vadimo kalupe iz rerne i ostavljamo da se ohladi malo.
Stavljamo u frižider na jednu noć. Pre nego što serviramo desert, posipamo smeđim šećerom i pečemo u rerni, samo na gornjem grejaču.
Šećer treba da se karamelizuje i da ima hrskavu koricu. Serviramo gotov krem sa dodatkom sladoleda po izboru.
