Način pripreme
Isečemo luk, tikvicu, krompir i beli luk na male kocke.
Patlidžan solimo i natopimo u vodi 30 minuta i nakon toga osušimo.
U tiganju sa uljem pržimo prvo krompir, dodajemo tikvice, luk, beli luk i patlidžan.
Pržimo dok ne bude gotovo, solimo i začinjavamo biberom.
Sipamo masnoću i dodajemo umućena jaja.
Ostavljamo da se isprži sa jedne strane, ne mešajući i nakon toga pomoću poklopca ili tanjira okrećemo sa druge strane.
Kada se isprži i ta strana, prebacujemo u tanjir za serviranje.
Posipamo sitno isečenim peršunom.
