Način pripreme
Operem i natopim pasulj u hladnoj vodi 12 sati. Sledećeg jutra ga procedim, ponovo dodam vodu i stavim da provri na laganijoj vatri.
Kad provri, prosipam vodu i dolivam novu (vruću), ponovo stavljam pasulj na ringlu i ostavim ga da vri dok ne omekne.
Pasulj ne sme da ostane čvrst, da ne bi postao kašast.
Izlivam vodu i ostavljam ga sa strane. Sitno iseckam luk i dodajem ga u isceđeni pasulj.
Sitno iseckam peršun i takođe ga dodam u pasulj.
Dodajem maslinovo ulje i sirće i 1 kašičicu soli i dobro promešam. Salata od pasulja je spremna za serviranje, ali najbolje je da je ostavite da odstoji 10-15 minuta pre komzumacije, da bi dobro upila sve začine.
