Način pripreme
1. Olujuštite i isecite breskve na parčiće. Stavite je u vodu na ringlu da vri 5 minuta, ili dok dobro ne omekša, i tada dodajte fruktozu. Promešajte i ostavite 2-3 minuta da se prohladi, dok za to vreme hidrirate želatin.
2. Rastvorite hidriran želatin u tečnost sa voćem, promešajte i ostavite da se ohladi.
3. Izgnječite i sameljite u blenderu keks. Pomešajte ih sa istopljenim maslacem i sipajte na dno posude za pečenje sa dnom koje se skida - 24 cm prečnik. Pritiskajte okrenutom stranom kašike i zaravnite koru, nakon toga stavite posudu u zamrzivač.
4. Umutite pavlaku sa maskarponeom u vazdušast krem. Kada se smesa od želatina sa voćem ohladila (ali ne čekajte da se stegne, razume se), sipajte je u delovima u čiz smesu i pravite kružne pokrete dok se potpuno ne homogenizuje.
5. Izvadite posudu sa korom za čizkejk iz zamrzivača, sipajte voćnu čiz smesu i zaravnite.
Ostavite tortu da se stegne najmanje 4 sata u frižideru.
Kada je čizkejk sa breskvama gotov možete da ga namažete slatkom od breskvi
