bonapeti.rs»Recepti»Pite»Pita Savijača»Uvijena pita sa okupanim korama

Uvijena pita sa okupanim korama

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Početnik
3k5815k139
Uvijena pita sa okupanim korama
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 8
19/12/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
35 min.
Ukupno
65 min.
Porcije
10
"Ne znamo za vas, ali mi se ujutru budimo sa mirisom uvijene pite sa okupanim korama"

Potrebni sastojci

  • jaja - 4 komada, velika
  • brašno - 400 g + za posipanje i mešenje
  • so - 3 prstohvata + da posolimo vodu
  • sir - oko 350 g
  • maslac - 200 - 220 g, rastopljen
* merne jedinice

Način pripreme

Jaja razbijemo u posudu i mutimo sa solju. U njih dodajemo 300 g prosejanog bršana i mešamo dok ga jaja ne usvoje.

Malo po malo dodajemo preostalo brašno, a kada testo počne da se odvaja od ivica posude, prebacujemo na brašnom posutu radnu površinu. Mesimo dok ne prestane da se lepi i dok ne postane glatko i elastično.

Posipamo brašno koliko je potrebno, ali pazimo da testo ne postane tvrdo.

Ostavljamo da odstoji 10 minuta, ponovo prosevamo i podelimo na 8 lopti, takođe ostavljamo da odstoji 10-15 minuta.

Ugrevamo veliku šerpu sa posoljenom vodom na vatri dok ne provri i smanjujemo vatru na minimum. Posebno punimo još jednu veliku posudu hladnom posoljenom vodom. Možemo koristiit i širok i dublji pleh.

Lopte testa razvlačimo na veoma tanke kore na brašnom posutoj radnoj površini i stavljamo jednu na drugu sa parčetom papira za pečenje između.

Posle potapamo jednu po jednu u toplu vodu na sekund i odmah premestimo u hladnu.

Brzo razvlačimo preko papira za pečenje ili čiste krpe i svaku namažemo rastopljenim maslacem, posipamo mrvljenim sirom, uvijamo u rolat i poređamo u pleh.

Priliko movog procesa potrebno je majstorstvo i brzina, pošto kore mogu pući prilikom potapanja. To ne bi bio problem, ako pravimo ređanu okupanu pitu, ali kod uvijene pite nije dobro da nadev izlazi.

Zato postoji jeda lak i siguran način. Nakon što razvučemo koru, obilno namažemo maslacem, odozgo mrvimo sir i uvijamo. Tako uvijenu koru hvatamo u ova kraja i potapamo na gore naveden način.

Kore poređamo u oblik puža u pleh 28-30 cm, prethodno namazan ili obložen papirom za pečenje. Oodozo oblino mažemo maslacem.

Uvijenu okupanu pitu pečemo u ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.

Nakon što bude gotova, naprskamo je vodom, uvijamo krpom i ostavljamo pitu tako oko 20 minuta.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: