Način pripreme
Krompir i šargarepa se oljušte i operu. Iseku se na krupno i prebacuju se u glinenu posudu sa poklopcem. Posipaju se kašikom suvih začina i sa malo ulja. Promešaju se.
Svinjska plećka se raseče, posipa se ostatkom suvog začina, špikuje se na nekoliko mesta sa jedne strane isečenim četvrtinama od tri čena belog luka i listićima svežeg ruzmarina i izlupa se energično da se zalepe začini.
Maže se jednom kašikom meda i sa malo ulja i meso se uvija u rolnu. Vezuje se kanapom u kulinarske svrhe i maže se spolja preostalim medom i sa malo ulja.
Prebacuje se u sredinu glinene posude u krompir i šargarepe. Sipa se malo hladne vode (oko 1 šolja) tek toliko da blago prekrije povrće. Odozgo se posipa listićima svežeg ruzmarina i oljuštenim i blago izgnječenim preostalim čenovima belog luka.
Posuda se poklapa i stavlja se u hladnu rernu na 15 minuta prvo na 100 stepeni, nakon čega se temperatura povećava na 160 stepeni - peče se 2 sata.
Nakon toga se sklanja poklopac i pečena svinjetina se vraća u rernu da se meso zarumeni.
Prijatno!
