Način pripreme
U posudi prosejte brašno sa prstohvatom soli. Dodajte na parčiće isečen maslac i 60 ml hladne vode.
Mesite dok testo ne postane glatko i elastično. Zavijte ga u parče najlona, stavite u frižider na 30 minuta.
Od ohlađenog maslac testa razvijte veliki pravougaonik.
Postavite posudu za pečenje (koristila sam pleh od rerne) papirom za pečenje.
Prebacite testo u nju, oblikujući visoku ivicu sa svih strana. Izbušite dno viljuškom. Preko testa postavite drugo parče papira za pečenje i pokrijte leblebijama ili belim pasuljem.
Oni će pritisnuti testo prilikom pečenja i neće mu dozvoliti da se mnogo podigne. Ono neće ni da se podigne jer recept nema podizače testa.
Pecite ljušturu od testa na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni sa ventilatorom oko 25 minuta.
Izvadite, skolonte leblebije i ohladite na rešetki. Namažite dno ohlađene kore pestom đenoveze. Odozgo poređajte isečen paradajz i mocarelu ređajući ih. Pospite slani tart svežim bosiljkom i prelijte mlazom maslinovog ulja.
Ovaj slani tart Kapreze je sjajna lagana večera, a zašto da ne i predjelo? !
Nek vam je slatko!
