Način pripreme
Paradajz isečemo na tanke krugove, šargarepu izrendamo, a peršun sitno iseckamo.
Jaja razbijemo i odvojimo belanca od žumanaca. Izmutimo belanca mikserom. Žumanca umutimo žicom za mućenje, dodamo prašak za pecivo, brašno, posolimo, dodamo umućena belanca i mešamo dok se sastojci ne sjedine.
Pečemo u tepsiji obloženoj pek papirom 20 minuta na 180 stepeni C.
Pečeni patišpanj uvijemo u vlažnu kuhinjsku krpu. Dasku za sečenje obložimo najlonskom folijom.
Omekšali patišpanj stavimo na foliju. Namažemo ga pavlakom, a zatim kajmakom. Na kajmak poređamo krugove paradajza, iseckan peršun, izrendanu šargarepu i na kraju krugove šunke.
Pomoću folije filovani patišpanj uvijemo u rolat. Odstranimo foliju i stavimo rolat u frižider da se ohladi i stegne.
Seći na parčad.
