Način pripreme
Batat izbosti viljuškom, pa ga peći u rerni 40 minuta na 200 stepeni C.
Oljuštiti ga i izgnječiti, pa dodati narendani parmezan, jaje i brašno. Umesiti testo i dobro ga izraditi na radnoj površini. Podeliti ga na 4 dela.
Svaki deo razvući prstima u dug, tanak valjak, pa seći parčiće oko 1.5 cm širine.
Okrenuti viljušku naopako, pa svaki delić testa kotrljati preko viljuške, da se naprave šare.
Njoke skuvati u posoljenoj, provreloj vodi. Izvaditi i ocediti.
Maslac zagrejati u tiganju, pa dodati naseckane listove žalfije.
Posle 3-4 minuta, dodati i njoke, pa ih pržiti da 7-8 minuta, da dobiju boju i upiju aromu.
Služiti toplo.
