Način pripreme
Škampi Ahijo ili Gambas al ajillo su jedno od najatipičnijih španskih tapasa i možda najednostaviniji i laki za pripremu.
Da bi ste ih učinili sasvim autentičnim koristite glinenu posudu sa niskim zidovima, tip glinene posude za pečenje. Ako nemate takvu, spremite ih na tiganju.
Dobro je da su škampi sveži, ali može i sa zamrznutim i odmrznutim, samo da su kvalitetni.
Zagrejte maslinovo ulje na tihoj do umerenoj vatri i ubacite u njega celu suvu ljutu papričicu.
Isecite beli luk na tanke kriške i zapržite kratko tek toliko da pusti aromu.
Stavite škampe, malo soli i promešajte. Kuvajte ih oko 2-3 minuta, zavisi od njihove veličine.
Pospite peršunom i servirajte odmah.
Prijatno!
