Način pripreme
Najbolje ih je napraviti sa hladnim lisnatim testom, zato što su kore tanke i deca lakše jedu ove mekane lisnate kiflice, a pripremljeni pužići veoma dobro izgledaju. Osim toga, ono je upakovano u papir za pečenje koji koristim i smatram ga veoma praktičnim. Ja ga uzimam iz rashladne vitrine Kaufland, pakovanje ima 275 g.
Pakovanje vadim iz frižidera barem 5 min. ranije, kako bi se testo malo otpustilo na sobnoj temperaturi, i na taj način se ne lomi tokom razvijanja, a i lakše se oblikuje lisnato pecivo.
Prvo, uključujem rernu da se ugreje na 220-230 stepeni, dok ih pripremam, zato što obavezno od samog početka rerna treba da bude dobro zagrejana kada se peče lisnato testo.
U dubokoj posudi dobro izmešam sve sastojke za punjenje. Ako volite slađe, možete povećati kolilčinu šećera za 1-2 kašike. Za dijabetičare šećer može da se zameni medom, agava sirupom ili javorovim sirupom.
Ravnomerno rasporedim preko kore, ostavljajući na krajevima otprilike 1/2 centimetara slobodno, bez punjenja, tu ih zatvaram. Pažljivo savijam u rolat. Lepo pritisnem krajeve trakice koji nisu namazani nadevom kako bi se rolat zatvorio. Pažljivo oštrim nožem sečem pužiće od oraha (mogu da budu debljine od 1/2 do 1 cm, kako vam se više dopada) i ređam ukusne orasnice u tepsiju, tako da postoji razmak između njih da se ne bi slepile tokom pečenja.
Pečem otprilike 10 min na srednjoj temperaturi dok se ne dobije prijatna zlatkasta boja.
Kada se izvade iz rerne, kao i uvek, najteži zadatak jeste sačuvati ih makar tokom narednih 10 min, dok se malo ohlade, jer moji slatkokusci jedva čekaju da ih napadnu. :)
Ako uspete, lisnate pužiće Orasnice možete posuti šećerom u prahu. Ja dotle ne stižem, uvek se pojedu dok su još tople.
