Način pripreme
Blanširajte karfiol u jednakim količinama svežeg mleka i vode sa malo soli 8 minuta. Ocedite i ostavite da se ohladi i ocedi veoma dobro.
Kada je gotov, upijte kuhinjskim ubrusom vlagu koja je ostala po njemu.
Stavite u posudu blendera ili ručnog miskera sireve, beli luk, ruzmarin, ljutu papriku, ceđeno mleko, karfiol i maslinovo ulje.
Posolite po ukusu i sameljite ili pasirajte do stepena po vašoj želji umak od karfiola.
Ukrasite listićima svežeg peršuna i servirajte ovaj umak sa hrsakavim grisinima, prepečenim kriškama ili štapićima svežeg povrća (šaragrepe, krastavci, paprike...)
Prijatno!
