Način pripreme
U posudi prosejte brašno sa prstohvatom soli i kašičicom praška za pecivo.
Dodajte jedno jaje, 80 g šećera i hladan kravlji maslac isečen na komade.
Dodajte vanilin šećer i rendanu koru jednog limuna. Zamesite testo sa maslacem. Napravite loptu, uvijte streč folijom i stavite u frižider na sat vremena.
Pripremite krem, sipajte sveže mleko u šerpu, dodajte izlomljenu čokoladu, brašno i šećer. Stavite posudu na vatru i počnite da mešate dok se krem ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
U drugu šerpu stavite dve supene kašike šećera i dve vode. Stavite na vatru i čim smesa provri, stavite isečene kruške. Kuvajte dok voda ne ispari i šećer ne počne da se karamelizuje.
Na brašnom posutoj radnoj površini razvucite hladno testo na veliki pravougaonik. Ako nemate pleh prečnika 11/35 , koristite okrugao pleh 25 cm. Uz pomoć oklagije prebacite testo u pleh.
Napravite visoke ivice i izbušite dno viljuškom. Sipajte krem, poravnajte. Odozgo poređajte karamel kruške. Od testa napravite listiće i ukrasite pitu sa maslacem.
Pecite na 180 stepeni u prethodno ugrejaoj rerni oko 35-40 minuta. Sačekajte gotov kolač da se ohladi potpuno, pre nego što izvadite iz pleha.
I na kraju namažite kruške na piti sa maslacem i čokoladnim kremom ugrejanom marmeladom od kajsija.
Neka vam je slatko!
