Način pripreme
1. Ugrejte maslac i mleko sa prstohvatom soli na umerenoj vatri. Kad tečnost provri, sipajte čašu sa kukuruznim grizom i mešajte intenzivno žicom da se ne stvore grufvice. Posolite još malo i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne i ne upije tečnost od griza. Obično ne oduzima mnogo vremena. Na kraju dodajte oko 15 g maslaca.
2. Gotov kačamak sipajte u dve ili tri porcije i ostavite na kratko dok brzo pripremate i drugu komponentu jela.
3. Pečurke očistite vlažnom krpom i krupnije isecite. Čajnu takođe isecite na tanke komade. Dobro je da za ovaj recept koristite mekšu, ne previše suvu.
4. Ugrejte u širokom tiganju preostali maslac i sotirajte 3-4 minuta u njemu pečurke sa belim lukom, isečenim na kriške (ja umesto njega ponekad stavljam sprej od belog luka koji se prodaje u Lidlu, marka italiamo). Ovde je važno da tiganj bude sa širokom površinom da ne bi pečurke stajale na gomili i da puste tečnost.
5. Kad budu gotove, stavite čajnu, a nakon nekoliko sekundi i alevu papriku i malo soli, brzo promešajte i skinite sa vatre.
Po želji možete prethodno staviti i više maslaca, ako volite masnije.
6. Rasporedite na tanjire preko stegnutog griza (ali ne hladnoh). Zajedno sa pečurkama i čajnom sipajte i od maslaca.
Servirajte ovaj ukusni kačamak sa pečurkama i čajnom topao na vašoj trpezi.
* Ako dodate malo sira, biće takođe čudesan.
Prijatno!
