Način pripreme
Ovi ćureći rolati sa spanaćem i gorgonzolom su ukusno i privlačno glavno jelo za uživanje sa porodicom i prijateljima. Ćureći rolat se pravi sa ćurećim grudima, obogaćenim punjenjem od spanaća, gorgonzole i začina. Dodavanje belog vina za vreme kuvanja čini meso ukusnim i aromatičnim. Priprema je jednostavna, prosto treba da pazite da ga pričvrstite čačkalicama ili da pravilno zavežete rolat, u protivnom će se rolat za vreme kuvanja raspasti.
Možete da spremite ćureće rolate direktno u rerni ili na ringli u posudi za dinstanje. Ako preferirate prvu metodu, možete ispeći rolate u rerni na temperaturi od 180 stepeni otprilike sat vremena, dok meso ne dostigne temperaturu od 75 stepeni.
Ako umesto toga izaberete drugu metodu, sotirajte ga (tako što ćete okretati rolate da porumene sa svih strana). Nakon toga glazirajte vinom i zapecite u rerni nekoliko minuta. Možete ih servirati sa pečenim krompirom sa ruzmarinom.
Ovog puta sam odlučila da ispečem ćureći rolat sa spanaćem i gorgonzolom zajedno sa celim krompirima, isečenim na tanke kriškice, ali bez stizanja do kraja, već ostavljam ceo krompir. Između kriškica sam stavila ukusnu slaninu i ruzmarin, njih sam posula maslinovim uljem.
Evo ga i sam recept za ćureće rolate sa spanaćem!
Ćureće grudi isecite na pola, stavite između streč folije i lagano udarajte kuhinjskim čekićem ili prosto pritisnite nekoliko puta dlanovima da se dobije debljina do otprilike 6-7 mm. Nakon toga začinite sitno iseckanim svežim ruzmarinom, soli, biberom i izmrvljenom čili paprikom.
Za punjenje rasporedite po kriškama ćuretine sveže iseckan bejbi spanać. Ako imate običan spanać, izdinstajte ga pet minuta i iscedite tečnost, nakon toga rasporedite po filetu.
Nakon toga uvijte, pričvrstite čačkalicama ili kuhinjskim koncem.
Izaberite krompire jednake veličine po jedan za jednu porciju. Ukoliko su krompiri veći, pre nego što ćete ih ispeći sa slanim rolatima, skuvajte ih, 10 minuta. Ne treba da budu potpuno kuvani.
Ogulite ih napravite proreze (kao na fotografiji), u koje možete staviti šta god vam se dopada. Na primer slaninu ili špek ili nešto drugo po vašem izboru. Ako su ćureći rolati veliki, ispecite ih zajedno, bez prethodne obrade.
Sipajte u tepsiju vino i bujon od povrća. Stavite u posudu za pečenje ili u keramičku tepsiju po jedan ćureći rolat i krompir i pecite sat vremena na 180 stepeni. Servirajte sa omiljenom zelenom salatom. Prijatno!
