Način pripreme
Brašno, griz i so se sipaju u posudu pogodnu za mešenje. Oblikuje se kladenac i u njega se sipa aktivirani kvasac i ulje.
Da bi se kvasac aktivirao, on se istopi u 200 ml tople vode zajedno sa šećerom i jednom kašikom brašna. Ostavlja se 15-20 minuta na toplom dok ne na bubri.
Testo se umesi tako da se dobije mekana i nelepljiva lopta.
Podeli se na 4 jednaka dela i svaki deo se oblikuje rukama u srednje dugački fitilj kao francuski hleb.
Prave se razrezi u obliku krsta na svakom hlepčiću i posipa se susamom.
Hlepčići se ostavljaju da narastu dok ne udvostruče svoj obim.
Vreme koje je potrebno da hlepčići narastu zavisi od toplote u prostoriji, ali otprilike je između 40 minuta i sat i po vremena.
Količina brašna je takođe približna, s obzirom da je važno da testo ne bude lepljivo, kako bi se dobio lep hleb.
Hlepčići Mafalda se stavljaju u hladnu rernu i dok se ona ne ugreje oni nastavljaju da rastu, zato nemojte čekati previše dugo da narastu, da ne bi previše narasli.
