Način pripreme
Patlidžan i tikvice se operu, osuše i iseku na krugove. Zaprže se u zagrejanoj masnoći.
Odvojeno se zaprži iseckan crni luk i čim omekša u njega se dodaje oprani pirinač i meša se dok se i on ne zaprži. Doliva se oko 1 i 1/2 šolja tople vode. Dodaju se i začini po ukusu i ostavlja se da uvri.
Namaže se posuda za pečenje i na dno se poređaju krugovi paradajza. Odozgo se poređaju krugovi patlidžana i tikvica, preko njih se razvuče pirinač i odozgo opet ispržene tikvice i patlidžan.
Između redova se posipa po malo začinima. Poređa se sloj krugova paradajza i stavlja se da se ispeče 30 minuta u umereno zagrejanoj rerni.
Nakon toga se preliva umućenim jajima, brašnom i svežim mlekom. Musaka od tikvica i patlidžana se vraća u rernu da se zapeče, dok se preliv ne stegne i ne dobije prijatnu preplanulost.
